Essas bolachas ficaram SENSACIONAIS. Dessa vez consegui acertar o ponto da massa.
RECEITA:
Deixei algumas tâmaras de molho por 5 horas. Coloquei no processador, semente de girassol, gergelim, amendoim, semente de linhaça, 15 ml de óleo de coco (comprei sachês de óleo de coco, porque o vidro é muito caro), fui batendo e colocando um pouco da água que ficaram as tâmaras de molho, até dar a consistência de modelagem. Fiz bolinhas com a mão e achatei.
O creme eu bati as tâmaras com a água, 15ml de óleo de coco e um pouco de farinha de coco, até formar um creme bem firme. Coloquei nas bolachas, uma parte levei na geladeira e algumas coloquei no congelador, junto com o creme que sobrou. Ficou com textura de sorvete e uma delícia!
Eu uso quase em todas as receitas o amendoim, porque as castanhas são caras demais e não dá pra ficar comprando toda semana.